武汉周边游,这对夫妇花了十多年就为了这一片蓝莓杨梅园

2019-1-22 17:37 [复制链接] 269 1

赤壁,古称蒲圻,因湖多盛产蒲草形成了集市而得名。那些盛产蒲草的湖泊,在更早的夏商和西周时代被称为云梦泽地,就是孟浩然的“气蒸云梦泽,波憾岳阳城”的云梦泽。
我们这次去采蓝莓的丛林村,位于余家桥乡西南3公里处,距赤壁市区30公里,因地处黄盖湖畔,丘陵地带多灌木丛林而得名。
从武汉站高铁到赤壁北半小时,又用了半小时乘小巴,就到了丛林村。这次活动的邀请方——大丰收果业,在此处的农家乐为我们准备了特色的土菜,都不是样子货,个个彪悍,样样嚣张。
但对这些菜的惊艳,远不如大丰收果园拿出的三款自己酒坊做的酒,来得热烈。
大丰收果园种植了一千亩的杨梅和蓝莓,已精耕细作了十年。这里生态环境非常优越,土肥水清无污染,果树生长不施农药无残留,果实采摘即可食用,无须清洗,如今这样的杨梅和蓝莓都进入了丰产期,产销两旺。
而大丰收的酒坊能买酒,则是不久前才办到的。经过几年的试酿和准备,赶在今年的最后期限前,终于经地方政府批准,办好了酒坊的手续,现在能做三种酒:蒲圻明珠牌杨梅酒、金梅酒和蓝莓酒。
大丰收酒坊的主人——一对武汉来的夫妇杨昕与潘映红,为我们详细地讲解了这三种酒的酿造方式。
杨梅酒和金梅酒都属于配制酒,又称为果露酒,是以白酒为基酒泡制而成。通过对杨梅酒古法制作的研究和数年的不断配制,他们最终选择了52度米香型白酒,为基酒。
米香型白酒又称为蜜香型白酒,其特点是蜜香清雅,入口绵甜,落口爽净,回味怡畅。由于其具有蜂蜜的清雅香气,故又称为蜜香型白酒。蜜香型白酒的制作原料中99%以上为新鲜的大米,因此,可称为最纯粹的粮食白酒。米香型白酒历史悠远,很多专家学者公推它为中国白酒的起源酒,而且米香型白酒是用生物发酵的手工酿酒法酿造出来的,蜜香轻柔、绵甜醇厚、幽雅纯净、回味悠长,加之营养丰富、绿色健康、无邪杂味,在中华民族的史记中,盛誉隆隆。
他们所用的蜜香型白酒,采用订制方式进行生产:在湖北荆门选购了当年产的优质大米,运至广东省兴宁市,委托当地知名企业进行生产,生产的全过程由他们进行监督,确保了酒的品质和安全。
生产好的白酒运回后,在无釉陶缸中存放一年以上才能用于泡制杨梅酒。
泡制杨梅酒时,选用当天采摘下来的树上鲜果入缸泡制,鲜果与酒的比例为1.2:0.8;
经过6个月左右的浸泡,进行果液分离,酒液经过虑后再次入无釉陶储存一年才能进行灌装。
目前,他们已取得了白酒生产的许可证,工厂建成后即可自行生产蜜香型白酒基酒,到时我们向当地农民订制稻谷,从稻种到生产用肥、药均由我们监督和管理,这样我们就做到了原料全流程的可控生产,能够按有机标准生产出真正的有机杨梅露酒,这是他们独有的竞争优势所在。
金梅酒,是我第一次见。
其原料是杨梅由青转红时黄色的杨梅,叫金梅。由于金梅的维生素和有机酸含量没有转化成糖,所以金梅比杨梅黄酮的含量高,口味酸甜,在浸泡六个月后果酒分离,于无釉的陶缸里存放一年,方始成酿。
金梅酒酒色呈琥珀色,剔透晶莹,丽质高雅,梅香盈杯,浓而不艳,香而不俗, 醇绵甜厚,馥郁柔和,头甘尾净,圆润爽怡。其味型丰富,酒体丰满。前调果味浓郁,中调口感饱满圆润,尾调果香悠长绕梁,犹如梅香威士忌。
杨梅酒也是长时间酿造,不但有药用价值,其丰富有机酸有保护肠道和消炎的作用,且口感纯洁甜美。无悬浮物,无沉淀、蜜香清雅,回味怡畅,饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好,口感、口味绝佳;饮后不干喉,不伤胃;健康、营养、美味、高质、高雅、时尚、食疗、夏天可以加冰畅饮。
还有蓝莓酒,分蓝莓露酒和蓝莓酿制酒,露酒的配制方式与杨梅酒和金梅酒相同,而蓝莓酿制酒的酿造方式则与葡萄酒一样。不管那种方式其的花青素含量爆表,是抗衰老的美味佳酿。
我们随后的采摘和参观中,则证实用于酿造的蓝莓与杨梅的品质与酒的美味是成正比的。
午饭后乘车来到赤壁大丰收果园蓝莓采摘园,眼下正是蓝莓采摘的旺季,大家一起体验摘蓝莓,边采摘边品尝。
蓝莓基地生长成熟的蓝莓果实,蓝莓果实中含有丰富的营养成分,具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能,营养成分高。其中,由于蓝莓富含花青素,具有活化视网膜功效,可以强化视力,防止眼球疲劳而备受注目。也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一。并且据美国、日本、欧洲科学家研究,经常食用蓝莓制品,还可明显地增强视力,消除眼睛疲劳。医学临床报告也显示,蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生,预防近视,增进视力。
采摘结束后,大家还饶有兴致的到湖北大丰收果园的蓝莓酒酿造酒厂生产车间参观,从分拣、果酒储存再到酿造,都在这里完成。
酒厂实行严格的管理制度,保障酿造工艺的绝对安全,现场实行电子监控和无菌化管理,工人在蓝莓酒酿造车间都要穿统一的工作制服和佩戴口罩,参观者进入车间都需要脚穿鞋套,严格的管理制度保障着老百姓舌尖上的安全。车间内摆放着许多洗干净后的成熟蓝莓果,等待着工人加工后酿造而成新鲜的蓝莓酒。
随后杨昕又带领我们参观了杨梅园和未来的酒厂和就待中心的地基工地。
未来酒厂占地万平以上,由酒厂和四层楼的带展示厅、餐厅、客房等功能的接待中心组成。规模宏达,功能齐全。
古赤壁属于三国,属于黄盖,属于传说中的谈笑间强虏灰飞烟灭的周郎,属于火烧连营百里的陆逊,属于喜欢修身养性齐家治国平天下的人们。
而今赤壁的丛林村属于大丰收果园,属于大丰收酒坊,属于杨昕,属于人面桃花相映红的潘映红。为了防止“人面不知何处去”的情况发生

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发表于 2019-3-15 18:57:06 | 显示全部楼层
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